Агар Гельагар (Gelagar VI 9)

- очень высокая степень растворимости
- высокая прочность студня
- очень высокая совместимость с сахаром
- хорошая термоустойчивость - хорошие характеристики при низком значении рН
- хорошая совместимость с яичным белком во взбиваемых продуктах